زيت الزيتون هو عبارة عن دهون تم الحصول عليها من ثمار Olea europaea (شجرة الزيتون) ، وهي محصول أشجار تقليدي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم ضغط الزيتون الكامل لإنتاج هذا الزيت المميز.
يستخدم الزيت في مستحضرات التجميل والطب والطبخ والصابون ، وكان يستخدم أيضًا كوقود للمصابيح التقليدية. جاء زيت الزيتون في الأصل من البحر الأبيض المتوسط ، ولكن اليوم يستخدم في جميع أنحاء العالم.
أن لزيت الزيتون فوائدة كثيرة ومهة لصحة الانسان ، وتم عرض جزء منها في المقال السابق فوائد زيت الزيتون.
فقد أظهرت الأبحاث أن استهلاك زيت الزيتون يحمي من الأمراض المزمنة المختلفة ، وجدت دراسة جديدة من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد وجود ارتباط إيجابي بين الدهون الجيدة والنتائج الإيجابية لدى النساء اللائي يعانين من التخصيب المختبري (IVF).
حيث ارتبط تناول الدهون الغذائية سابقًا بالصحة الإنجابية ، على سبيل المثال ، ارتبط تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة بالعقم والإباضة والإجهاض ، في حين أن الدهون المشبعة كانت مرتبطة بتركيزات الحيوانات المنوية المنخفضة. ولكن هناك القليل من المعلومات حول تأثير الدهون الغذائية أثناء علاج الخصوبة.
حيث ارتبط تناول الدهون الغذائية سابقًا بالصحة الإنجابية ، على سبيل المثال ، ارتبط تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة بالعقم والإباضة والإجهاض ، في حين أن الدهون المشبعة كانت مرتبطة بتركيزات الحيوانات المنوية المنخفضة. ولكن هناك القليل من المعلومات حول تأثير الدهون الغذائية أثناء علاج الخصوبة.
كما وبينت بعض الدراسات ان زيت الزيتون لا يزيد الوزن ، وكنا قد عرضنا عليكم في مقال سابق تاثير زيت الزيتون علي الوزن .
قدمت دراسة هذا الأسبوع في الاجتماع السنوي لـ ESHRE (الجمعية الأوروبية للتكاثر البشري والأجنة) من قبل الدكتور جورج شافارو ، أستاذ مساعد في التغذية وعلم الأوبئة في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد, بشأن التحقق من تأثير الدهون الغذائية على النساء اللواتي يعاينن من التلقيح الاصطناعي.
حقق الباحثون في تناول كميات الدهون الكلية وكذلك الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون غير المشبعة أحادية وكذلك أوميغا 6 وأوميغا 3 والدهون غير المشبعة. أظهرت نتائج التحليل أن تناول كميات أكبر من الدهون غير المشبعة الاحادية ، وهي الدهون الرئيسية الموجودة في زيت الزيتون ، كانت مرتبطة بزيادة احتمالات الولادة الحية. كانت احتمالات الولادة الحية بعد انتقال الأجنة أعلى بنسبة 3.45 مرة بالنسبة للنساء اللائي لديهن أعلى كمية من الدهون غير المشبعة الاحادية مقارنة مع النساء اللائي لديهن أقل من تناول.
كان لدى النساء ذوات جرعات عالية من الدهون الكلية عدد أقل من بويضات الطور الثاني (MII) (يمكن استخدام بويضات MII فقط من IVF) التي تم استرجاعها من النساء ذوات الجرعات المنخفضة ، ويبدو أن هذه العلاقة مدفوعة بتناول الدهون المشبعة وفقًا للأستاذة Chavarro. كان للدهون غير المشبعة المتعددة تأثير سلبي أيضًا. كان لدى النساء اللائي يستهلكن معظم الدهون غير المشبعة نسبة أعلى من الأجنة ذات النوعية الرديئة.
أشار البروفيسور شافارو إلى أنه من المهم تكرار النتائج في دراسات أخرى قبل تقديم توصيات قوية حول تناول الدهون للنساء اللائي يعانين من علاج العقم. ومع ذلك ، فقد ثبت أن زيت الزيتون ، أحد أفضل مصادر الدهون غير المشبعة الاحادية ، مفيد بشكل عام ، وينصح بأي شخص ، بما في ذلك المرأة التي تخضع لعملية التلقيح الصناعي ، بإدراج زيت الزيتون في نظامها الغذائي.